⚡ Aubergine À La Parmigiana Avec Quelle Viande

15min. Aubergines, bouillon de légumes, ail, oignon, huile d’olive et yogourt nature sont les ingrédients qui composent ce potage. S’ajoute ensuite une gremolata d’ail, de Pendantce temps, émincez finement l'oignon et faites-le revenir dans une sauteuse avec une cuillerée à soupe d'huile chaude. Ajoutez les tomates pelées et les cubes de bouillon, poivrez, mélangez et laissez cuire à couvert pendant 15 minutes. Préchauffezle four à 160 degrés. Assaisonnez la viande hachée avec du paprika, du poivre et du sel. Faites de petites saucisses avec la viande hachée et placez chacune d'elles au début d'une tranche d'aubergine. Roulez les tranches et fixez-les avec un cure-dent si nécessaire. Versez la sauce tomate dans un plat à four et placez les Lorigine des aubergines « à la parmigiana » est incertaine, et est encore contestée dans plusieurs régions d’Italie. Selon certains, « Parmigiana » dérive du mot sicilien « parmiciana », à son tour, dérivé du latin « parma », c’est-à-dire « bouclier », un terme qui fait référence à de petites persiennes, qui ressemblent à la disposition des aubergines une fois Lameilleure recette de Rouleaux d'aubergines "à la Parmigiana" recette très légère.! L'essayer, c'est l'adopter! 4.9/5 (8 votes), 5 Commentaires. Ingrédients: Deux aubergines de votre gout du coulis de tomate et Sommaire · Bruschetta aubergine, tomate et mozzarella. · La focaccia au romarin. · La salade caprese. · Le carpaccio de bresaola aux artichauts et parmesan. · Les aubergines alla parmigiana 5c. à s. d’huile d’olive. 1 c. à s. de farine. Sel et poivre du moulin. Coupez les aubergines en tranches, salez et laissez dégorger 30 min. Rincez à Lavezet parez les aubergines. Tranchez-les dans le sens de la longueur à l'aide d'une mandoline (protégez vos mains avec un gant en cotte de maille). Les tranches ont une épaisseur de 3 mm. Etalez ces tranches sur 2 plaques à four. Salez et versez de l'huile d'olive en filet lors de 3 passages successifs. Recettede tajine d'agneau aux aubergines confites. 1 épaule d’agneau désossée et coupée en morceaux (environ 1 kg de viande) 1 kg d’aubergines. 1 boîte (format 4/4) de pois chiches au ecqEj. 9 avril 2015 4 09 /04 /avril /2015 1338 Pour 4 personnes Ingrédients 2 belles aubergines , 1 courgette , 1 boite de coulis de tomates maison , 1 petite boite de concentré de tomates , 2 boules de mozzarella , 3 c à s de pesto maison , 1 morceau de parmesan , huile d'olive , sel poivre du moulin . Préparation Lavez les aubergines et la courgette . Coupez les aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur . Badigeonnez les tranches d'aubergines ,d'huile d'olive avec un pinceau . Faites chauffez une poêle- gril à feu vif en fonte , jusqu'à ce qu'elle commence à fumer . Faites-y griller les tranches d'aubergines 2/3 min de chaque côté ,jusqu'à ce qu'elles soit fondantes . Les déposez sur du papier absorbant . Hachez la courgette , dans une poêle faites chauffez un peu d'huile d'olive . Y mettre la courgette laissez dorer tout en remuant souvent . Versez le coulis , le concentré et le pesto , ajoutez 1/2 verre d'eau . Laissez cuire 30 min à feu doux , les courgettes doivent être bien fondantes . La sauce doit épaissir . Coupez les boules de mozzarella en tranches Sur une plaque du four ,recouverte d'une feuille de papier cuisson . Disposez une tranche d'aubergine , badigeonnez un peu de la sauce à la tomate puis une tranche de mozzarella . Posez une autre tranche ,tomate ,mozzarella . Terminez par une tranche d'aubergine avec un peu de pesto ,du parmesan râpé, salé et poivré . Allumez le four th 180°C Glissez la plaque dans le four , laissez cuire 10 min . A la sortie du four déposez un peu de mozzarella dessus .Servir sans attendre . Pour accompagner . Côtes de Provence blanc servi entre 8/10 °C boire avec modération . Il et interdit de plagier mon blog !!! Published by aux delices du - dans entrées Nom d'utilisateur ou adresse de courriel Végétarien, Cuisine du Monde 18 Septembre 2015 Rédigé par Christel et publié depuis Overblog C'est en cherchant cette recette sur le blog pour la donner en consultation à l'une de mes patientes, que je me suis aperçue qu'elle n'y figurait pas... Je la fais depuis fort longtemps... Du coup, j'en ai préparé pour notre dîner de mercredi, et vite, fait bien fait, la voilà enfin sur le blog, histoire que vous puissiez la faire avant la fin de saison des aubergines et du basilic! Pour une version plus gourmande, vous pouvez toujours ajouter des tranches de mozzarella, mais c'est loin d'être indispensable. Le mariage des légumes avec le parmesan et le basilic est déjà un régal, et la consistance est moelleuse sans besoin d'ajouter plus de fromage! Evidemment, 2 de mes enfants sur les 3 n'aiment pas les aubergines; Qu'importe... En bonne mère que je suis, je fais un deuxième plat avec des courgettes à la place des aubergines...Je sais, j'exagère, mais cela me permet de me régaler avec des aubergines et qui sait, un jour peut-être, ils aimeront! 4 personnes - préparation 30 minutes - cuisson 40 minutes 2 à 3 belles aubergines bien brillantes, 2 oignons doux des Cévennes, 1 belle gousse d’ail, 1 bouquet de basilic du jardin, 2 boites de 400 g de tomates concassées, 60 g de parmesan fraîchement râpé, de la chapelure de pain facultatif, sel, piment d'Espelette, huile d'olive, thym frais ou sec Préchauffer le four à 180°C. Laver les aubergines, couper les extrémités et les couper dans la longueur en lamelles de 1 cm d’épaisseur. Poser les tranches sur la grille du four. Passer les à l'huile d'olive au pinceau. Faire cuire 20 minutes. Les retourner éventuellement à mi-cuisson ce que je fais rarement!. Il est possible de les cuire à la plancha... Pensez-y et préparez les à l'avance, les légumes se conserveront ensuite 48 h au réfrigérateur. Pendant ce temps, peler et émincer l'oignon à votre convenance tantôt fin, tantôt moins, en ce qui me concerne!. Faire suer l’oignon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter l'ail écrasé, puis la concassée de tomates et le thym. Saler et laisser la sauce réduire et les parfums se concentrer pendant une quinzaine de minutes. Ajouter du piment d'Espelette ou du poivre. Laver et sécher le basilic. Dans un plat à four de 20*25 cm versez une fine couche de sauce tomate, recouvrir d’une couche d’aubergines, de basilic coupé au ciseau puis de parmesan râpé. Répétez 2 à 3 fois cette opération. Mettre éventuellement de la mozzarella à mi-parcours. Finir avec de la sauce tomate, du parmesan, éventuellement de la chapelure et du basilic ciselé. Mettre au four pour 35- 40 minutes environ. Déguster avec une salade verte. C'est très bon aussi avec des courgettes! Idée menu du soir celui de mercredi dernier chez nous en l'occurence! Gratins d'aubergines et de courgettes à la parmigiana Salade verte Oeufs au lait Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous

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